野菜のヘタ皮芯捨てない!

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赤い鍋集めてる人みたいでしょ?
狙ってる訳ではないのに
いただいたり、何だかんだで赤い鍋が勝手に集まって来て赤い鍋しか家に無いの…笑
あ、500mlくらいの小さいソース鍋のターコイズ色が一つあるけど…。
右手前の大きい鍋はポトフ。
奥のはポトフが嫌な虎珀にポトフにカレールー突っ込んだカレー味のポトフ
左手前は煮林檎。


野菜のヘタや皮や芯、玉ねぎの皮、外側の葉、干からびた大根の葉…
生ゴミで捨ててしまいがちやけど、
冷凍庫にジップロック用意しといて、野菜を切ってる時に使わない部分は水洗いしてジップロックに入れて冷凍!!
野菜が溜まったところで、
じっくりコトコト煮て野菜エキスたっぷりの野菜ブイヨンにするよ!!
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玉ねぎの皮は玉ねぎの皮茶があるくらい
ものすごい栄養が詰まってるんだよ!!
芯や外側の捨てる葉も実はスゴい栄養の塊!!

捨てるのはもったいない!!

煮込んだら漉すよ!

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キッチンペーパーで漉そうと思ったら全然漉せなくてガーゼに変えた!!

やっぱガーゼやね!!

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何日分も冷凍庫に溜め込むからすごい種類の野菜エキスが入ってるし、すごい濃厚!!
カレーやポトフ、トマトスープ…色んな物に使えるよっ♪

最後野菜の出がらしを絞りってから捨てるので
生ゴミの量もすごい減るしっ(๑>◡<๑)





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