カブのラペ

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新潟県南魚沼の道の駅で大きなカブが四つ入って130円だったので思わずGET!!

カブの葉はお好み焼きになりました♪

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カブ四つ分全部ラペにしたよ!

水が少ない生活なので
株の葉の隙間の土が噛んでるのそのままで作っちゃったけど
全然ジャリジャリしないし気にならないレベルでした!!

皮ごとたべるので皮はむかないでそのまま!

緑の部分が少し残るようにカット
塩を大さじ1まぶしてしばらく放置

カブの量によって調味料の量減らしてねー!

大きいカブ1つで塩小さじ1程度だよー!

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オリーブオイル 大さじ5
純米酢 大さじ5
きび砂糖 小さじ3
入れて混ぜて

これも量によって調味料の量を調整してね!!

↓これ私の中での黄金比率!!
皮剥き機で薄くスライスしたニンジン一本に
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2.5
純米酢 大さじ2.5
砂糖 小さじ1

だよー★
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色付けに紫色のスプラウトを入れて
一晩放置。
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味が染みていい感じになり
子供達も沢山食べてくれ
2日目にはほぼ無くなる感じに…
残りの汁は捨てないで
ドレッシングとして使えるよー♪


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